强烈推荐分享长沙品茶喝茶工作室海选酒店靠谱的场子安排(137~8724~6012)强烈推荐长沙品茶喝茶。长沙喝茶海选场子有哪些安排靠谱的,这个系统说简单也简单,说复杂也复杂,而复杂的因素,源于其评判的维度(即参考依据),我曾尝试总结品饮体系所包含的维度有:
滋味、香气、汤感、口腔体感、身体体感、年份、协调度、特征性等。
也曾有茶友问我如何深度学习山头古树茶,我就是将这些维度和盘托出,这个答案既标准,也官方。
但我相信也没有人真的来量化这些维度,如果把喝的每一款茶都通过这套体系来量化,不仅越喝越乱,还会丧失喝茶的乐趣,所以这个答案虽然对,但不推荐。
所以,说到底,我们要看透过表象看本质,看透喝山头古树茶这件事。
我曾说,一个人喝茶的过程一定是:偏见——包容——偏见。所以真正的饮茶高手,其实都是带着偏见去喝茶的,所谓偏见,其实就是偏向于某个或某几个维度。
于个人而言,我喝山头茶只喝:汤质。即茶汤的质感。
我将茶汤质感细化为四项:茶汤的香气、茶汤的厚薄、茶汤的劲道以及水路的粗细。
其实背后的底层逻辑就是:
我们可以将等量的一口茶汤理解成无数的茶汤分子,分子有大有小,故水路有粗有细;分子有多有少,故茶汤有厚有薄;分子有活力,茶汤劲道,分子没有活力,茶汤劲道差;
老实说,当我评价一款茶的品质时,更着重于茶汤的“汤质”。
第二层:解读大自然留在茶汤中的密码;
许多茶友一进店,上来就要点名喝冰岛、昔归、薄荷塘。
而当你仔细跟他聊过之后,你就会发现,他们的品饮水准其实是很粗浅的,大部分情况下都会因对方的“叶公好龙”,而感叹好茶的“暴殄天物”。
因为没有仔细的想过,山头古树茶的优势在什么地方,是对好茶的一种亵渎。
山头古树茶在喝什么呢?我认为有几点:
1.树种;2.树龄;3.生态;4.工艺。
喝懂“汤质”,就是喝懂了树种和树龄;
普洱茶山头茶最好的工艺,就是在茶汤中感受不到任何工艺的迹象,即通过人为的手段最大程度的还原茶树本身的种性、树龄和生态。
当然,并不存在完美的工艺;而我们学工艺最重要的原因,就是避免在茶汤中喝到过重的工艺。
过重的工艺迹象,会一定程度上破坏原本属于山头茶本身的品饮体验,也会影响茶叶的后期转化。
