12月1日拍摄的武夷山市星村镇燕子窠生态茶园一角(无人机照片)。 作为世界乌龙茶和红茶的发源地、岩茶的故乡,福建武夷山岩茶品种众多,“香不过肉桂,醇不过水仙,韵不过大红袍”的说法,表明了武夷山岩茶的独特地位。 采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等十余道工序组成了传统武夷岩茶(大红袍)制作技艺。武夷岩茶(大红袍)既有绿茶的清香、红茶的甘醇,又独具“岩骨花香”的乌龙茶神韵。 采茶、制茶、斗茶……武夷山的四季因茶而丰富多彩,历史悠久、底蕴深厚的茶文化深深融入当地民众生活之中。武夷山市现有茶园面积近15万亩,年产毛茶2万余吨,茶产业成为乡村振兴的重要依托。
国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人游玉琼讲述,武夷山茶文化源远流长,游玉琼所在的星村镇,更是被称为“武夷岩茶第一镇”。小时候,外公做红茶,游玉琼总喜欢帮他抖茶。“你的茶抖得真均匀,真棒!”被大人夸奖几句的游玉琼,总能高兴一整天。
游玉琼的父亲游永生,是星村的老村支书,也是武夷山最早从事茶叶生产的茶人之一。1985年,父亲承包下一个茶厂,带头振兴当地茶产业。为了攻克技术难题,他经常跑去山外请技术人员。看到父亲忙碌的身影,游玉琼暗下决心:“一定要学好制茶技艺,有一天能帮到父亲。”于是,游玉琼辞去公职,成了茶厂里的第一个女员工。
游玉琼跟着厂里师傅苦心钻研茶艺,一晃就是30多年。为了让成品茶既有岩骨花香,又有甜醇回味,游玉琼经常请教各方专家,逐渐掌握了改进方法。
今天的闽北大地,正努力打造茶文化交流的示范区、茶产业发展的集聚区、茶科技创新的先行区。作为制茶手艺人,游玉琼深刻感受到,一片绿叶带富了一方百姓。
在游玉琼们茶室门口,摆放着“乌龙茶智能采茶机”“茶叶摇青机器人”等项目展示牌。这是游玉琼们与中科院海西研究院泉州装备制造研究所的合作项目。游玉琼相信,借助现代科技,古老的茶叶将越来越有“现代范”,赢得更多年轻朋友的喜爱。
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