长沙值得推荐的品茶场子有哪些?长沙喝茶品茶工作室(155~8002~7921)长沙品茶喝茶工作室。长沙值得推荐的品茶场子台湾乌龙茶的产区宽泛(3627~644~587)QQ,具有代表性的有南投、台北、新竹等地。
台湾乌龙茶的品类极其丰富,这种丰富主要来自发酵程度的不同——从可以低至8%的文山包种到部分超出60%的东方美人,各个发酵区间都有相应的乌龙茶,口感从酷似绿茶到接近红茶,多种多样。代表品种有东方美人、冻顶乌龙、文山包种、台湾高山茶、木栅铁观音等。
东方美人是新竹县北浦、峨眉及苗粟县头份等地的特色茶,也称椪风茶。每年端午节前后,青心大冇品种茶树被茶小绿叶蝉危害吸食后的茶芽,经当地茶人手工采摘一心一叶或二叶后,以传统手工技术精制而成的高级乌龙茶,便是椪风茶。按照品质要求,椪风茶白毫越多越高级,所以也称“白毫乌龙”。二十世纪,有英国商人将椪风茶献给英国女王,女王对其绝妙的香味惊叹不已,又见它外形鲜艳可爱,如同绝色佳人,于是赐名“东方美人”。
▲东方美人
(二)按形态划分
1.条索形乌龙茶
常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛。
2.颗粒形乌龙茶
常见的有安溪铁观音、冻顶乌龙。
3.束形乌龙茶
以八角亭龙须茶为代表。
4.团块形乌龙茶
以漳平水仙为代表。
(三)按发酵程度划分
1.轻度发酵乌龙茶(8%—25%)
轻度发酵乌龙茶以文山包种、清香型铁观音为代表。
文山包种的发酵程度在乌龙茶中是最轻的,大约在8%至10%,焙火也很轻。它的口感比较接近绿茶,在乌龙茶中独树一帜。
清香型铁观音的发酵程度大约在15%至20%,具有明显的“三绿”特点——干茶绿、汤色绿、叶底绿,冲泡后清香持久,茶汤明亮见底、嫩香回甘。
2.中度发酵乌龙茶(25%—50%)
中度发酵乌龙茶以采用传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、凤凰单丛为代表。
以闽北乌龙为例,其发酵程度可高达50%,茶汤往往呈现出偏深的橙黄色或橙红色,花果香浓郁高长,滋味浓醇甘爽。
3.重度发酵乌龙茶(50%—70%)
