01
乳糖是什么?
02
乳糖不耐受又是什么?
当人体小肠黏膜乳糖酶缺乏时,乳汁中的乳糖便不能在小肠中被分解和吸收(乳糖进入结肠,被结肠菌群所含酶酵解,生成二氧化碳、氢气和甲烷等气体,以及醋酸、丙酸等短链脂肪酸、乳酸和其他发酵产物,至肠内渗透压增加),会出现肠鸣、腹痛、腹胀等胃肠不适症状,称为乳糖不耐受,也称乳糖酶缺乏。
也就是说,乳糖不耐受是因为身体缺乏乳糖酶,导致无法消化乳糖,从而引起的消化系统不适。
在正常婴儿的肠胃中,有着大量的乳糖酶,正是在这种特殊蛋白质的作用下。乳糖被分解成葡萄糖和半乳糖,从而为人体吸收和利用。
但是,有的孩子先天性缺乏乳糖酶,或是随着成长,到3岁以后,乳糖酶数量和活性会变得越来越弱。结果就是无法有效分解乳糖,被滞留在肠道。
03
乳糖不耐受可以选择羊奶吗?
乳糖不耐受,常见症状为喝牛奶等乳制品出现肚子疼、肚子胀或拉肚子等症状。
一般情况下,乳糖不耐受的人是可以选择喝羊奶的。因为羊奶中的乳糖颗粒较小,其中的α-乳糖和β-乳糖比例合适,人体能轻松消化吸收。较之牛奶,羊奶发生乳糖不耐受的几率会明显降低。
羊奶的另外一大优点就是低致敏性。它含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可能会导致过敏的异性蛋白,并且羊奶含有大量的三磷酸腺苷,能够充分分解乳糖,从而大大缓解乳糖不耐受者的症状。
还有,羊奶含有更多的短链到中链脂肪酸,这些脂肪酸更容易被人们尤其是对牛奶过敏的人群消化,能降低乳糖不耐受的情况发生几率。
所以,有乳糖不耐症、平常不敢喝牛奶的人,可以试试喝羊奶,以满足人体对优质蛋白质、钙、维生素等营养素的需求。