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第一款:花香小种
制作上,采用轻度萎凋,中度揉捻,中度发酵工艺。茶叶叶片较嫩,轻度萎凋可保护嫩叶中独有的花香气息,中度揉捻可把花香味紧锁在条索中的同时不至于对茶叶的茶多酚过多损坏而破坏香气,中度发酵是为了让花香气息不会被完全封锁。
生长环境:茶叶的香气来源于茶树的生长环境,茶周边长满鲜花,由于周边鲜花的影响,让茶叶制作完成后自然形成浓郁的花香。
此茶汤水甘甜,清澈,呈琥珀色,花香味融入汤水中,浓郁却不张扬,是为饮茶新手中首选。相比较其他茶种,此茶的花香气息独一无二。
第二款:老枞红茶
制作上,采用低温长时间萎凋,重度揉捻,深度发酵工艺。
由于茶树生长在深山当中,并且树龄较老的缘故,茶叶的叶片以及茶根茎都比较粗壮,低温缓慢萎凋可让茶叶中走水平缓又不至于损坏老茶的山野气息。然后用重度揉捻让老茶的枞味从茶根茎中凸显出来,最后的深度发酵可让野味封锁在茶叶当中。
生长环境:茶树生长于深山之中,要走几小时山路,海拔在1500米左右,茶树周边生长着毛竹、松树等各种原生态老树。
此茶汤水甘甜,顺滑,浓浓的老茶气息尽显于汤水之中,枞味十足的口感是为老茶客的最佳之选。
特色:枞味(指的是竹叶味、粽叶味以及青苔味)。枞味必须在高树龄并且处于深山毫无人工管理的状态下才会有。
第三款:金骏眉
制作上,采用低温轻度萎凋,轻度揉捻,发酵通透工艺。
金骏眉乃桐木关芽头所制,只采摘春季茶树刚冒芽头之时,每个采茶工人一天仅能采摘一斤的芽头茶青,每斤的金骏眉有五万八千颗左右的芽头。由于茶芽娇嫩,所以在制作上不能有半点马虎,需谨慎行之。
此茶汤水甘甜、柔软、顺滑,鲜爽度高,带有幽幽的蜜香与兰花香,适宜任何群体饮用。
金骏眉虽为芽头所制,乃茶叶最嫩部位。但是茶树都是选取桐木关野生茶叶的嫩芽,所以茶叶经的起开水冲泡,并且对口感毫无影响。
不要太在意茶本身以外的东西,比如什么乾隆的御树(其实这些树是观赏树,基本没什么产量,山场也一般)。
再比如说什么龙井一斤过几十万(基本就是炒作的,我一个朋友曾经还被拉过去装模作样的举了牌子,所以大家都懂的)
甚至什么龙井茶叶是贡茶,全都给ZY了(其实这个事情说法不一,比较模糊,不过现在毕竟商品社会,也是有部门专门采购的)
所以其实坊间的一些传闻只是让龙井多少有点传奇色彩,打打广告而已,并不会对其本身产生什么影响。有些人会说广告难道不是主要因素吗?当然不是,广告是有时效性的,保其一年也无法保其二十年,龙井能一路走来,经常评入十大名茶,一定有其本身的本事。除去我上述所说的一外在光环,你就把茶叶当农产品看待,那就是它本身的内在了。像茶叶这种入口的品饮型产品,当然是滋味比较重要了。啊……半夜码字有些累,让我想想……
