米粉,关于米粉的起源有多种说法,认可度最高的一种认为,米粉是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。可见,米粉自起源至今也已过去千年。古味传承至今,米粉早已“因地制宜”,发展出许多不同的品类。其中广西米粉、湖南米粉、江西米粉尤为出色。
在广西,米粉以其独特的风味远近闻名。当下最出名的当属柳州螺蛳粉,酸、辣、臭,感官上的多重刺激,让大家对其赞不绝口。但除了盛名在外的桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉,像簸箕粉、石磨米粉,也都是广西米粉的特色,工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。
在湖南,娄底新化向东街牛肉粉、娄底双峰青树坪米粉、津市米粉等,都是湖南米粉的特色。湖南人喜辣,米粉也以红油汤为主,无论是牛肉粉的香辣肉汤、还是青树坪米粉的猪筒骨汤都让人在被辣得涕泗横流找水喝的同时,忍不住再喝口汤,令人欲罢不能。省会长沙的长沙米粉与其他米粉在口味上的差别比较大,其味清淡,正宗的长沙米粉,用大骨熬的汤为底,香甜可口。
而在江西,米粉的吃法更是多种多样。南昌拌粉、宜春扎粉、萍乡炒粉、景德镇冷粉等各具特色。南昌拌粉,南昌市的一道风味小吃,属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成,整体香辣爽滑,常和瓦罐汤一起组CP登上餐桌;景德镇冷粉,选用筷子粗细的粗粉,软糯弹牙、风味独特。萍乡炒粉,米粉与鸡蛋、瘦肉丝、豆芽、擦菜、包心菜等配菜一起,在锅中翻炒,香味交融,营养丰富。
敢问少侠,最喜欢吃哪里的米粉呢?
不如试试子固记南昌拌粉吧。
子固记,是一家以米粉为中心的新消费品品牌,以特色南昌拌粉为主营商品,品类多样、口味丰富,同时其产品作为免煮南昌拌粉,省时省力,备受年轻一代欢迎。
作为特色速食拌粉。精选优质早稻秈米,亮度光泽无黑点,细腻又润滑,大米成份含量达60%,远远高于市场上其它米粉,米香十足。联合好味佳食品米粉实验室反复研制,实现8分钟冲泡,不需要煮的同时,泡出来米粉不糊,粗细均匀,充分还原家乡传统手工米粉的味道。
七包小料,精选优质原料。贡菜剁椒、萝卜干酸豆角、酱包、葱、花生米、香油、辣椒油,各个小料独立包装,酸辣可根据个人喜好自行调整,满足不同人群的需求。
子固记米粉,成立于2014年,来自江西南丰,是一家以米粉为中心的新消费品品牌。自古以来南丰米粉就属米粉中的珍品,宋代诗人楼钥在《陈表道惠米缆》中称赞到“江西谁将米作缆、旴江珍品推南丰”。
子固记以“传承千年制粉工艺”为品牌主张,传承江西米粉的传统工艺,提高米粉的综合品质,坚持产品创新,持续做健康、美味的特色米粉。在新国货浪潮下,通过文化和内容相结合,为年轻一代的消费群体带去更健康、高质量、有特色的地域速食米粉产品。同时借助现代工厂、直播电商、现代物流的助力下把江西米粉逐步从本省推向全国,让在外的江西游子也可以随时随地吃上一碗地道的江西米粉。
