竹笋的功效:竹笋性寒,寒能胜热,其有清热的功效,可缓解外邪入侵引起的热病证,还能改善虚火扰心引起的心胸烦闷症状。竹笋是高纤维食物,纤维素不能被人体吸收,会积聚在小肠内,吸收足量水分后会刺激小肠壁加速肠蠕动,能预防便秘。竹笋还可以开胃健脾,能够开胃、促进消化、增强食欲。
竹笋的制作方法:
1、炒制
准备适量竹笋及猪肉,猪肉洗净切成薄片,加入淀粉、蚝油、老抽、料酒抓匀腌制一刻钟,竹笋剥壳洗净后下水汆烫后捞出切成斜片,锅内烧热油,加入蒜末、生姜、煸炒出香味捞出,余油内倒入猪肉翻炒熟后加入竹笋,翻炒几分钟后加入豆瓣酱及少许白糖、鸡精调味即可。
2、凉拌
竹笋剥壳后下水煮五分钟左右,捞起控干水分,然后切成片,准备适量的生姜蒜切成片,锅内油烧热后倒入翻炒,再加入适量小米椒及白醋,翻炒一分钟后倒入竹笋内拌匀。
3、煮汤
准备适量的竹笋及排骨,将竹笋洗净切成小块,排骨热水煮开去血水后与竹笋一起倒入砂锅内,加水漫过食材,大火煮开后转中小火继续慢炖两小时左右,加入适量食盐调味即可。
竹笋的生长环境:
喜温暖湿润的气候,在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。一般要求年平均气温≥17.5℃,极端低温>-6℃,年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少,低温时间短的条件下,方可越冬。
