考虑到食材保鲜和造型美观的需要,冰成为火锅店营业必备的,且用量很大。适用于火锅生鲜店使用的制冰机,推荐以下两种:
1)雪人颗粒冰机AF系列
雪人颗粒冰特点:
冰形细小,能迅速渗入细小的缝隙,很容易堆放和取用。颗粒冰机口感松软,咀嚼不伤牙齿,温度略低于零度,在陈列台上能长时间保持湿润,可环绕在所接触的产品周围并迅速冷却,非常适合火锅店“接触式”展示使用。
雪人制冰机颗粒冰机特点:
雪人颗粒冰机选用国内先进的减速电机和减速器,噪音低,恶劣条件下也能平稳运行;独特的智能芯控制,自动制冰,自动检测,提高了机器的稳定性和维护的便捷性;颗粒冰机采用旋转挤压式制冰方式,结构紧凑;浮球式进水,无残水,省去了脱冰排水的过程,3分钟快速出冰;风冷型颗粒冰机采用前置式散热器,配备防尘过滤装置,便于清洗和保养;储冰桶采用PE整体注塑工艺,全箱体进行高密度无氟聚氨酯发泡,保温性能良好;内胆达到食品级安全标准;采用进口压缩机,保修两年,终身维护。
鉴于火锅店用冰量大,故雪人颗粒冰机推荐以下型号:
产冰量测试条件:环境温度15℃,水温10℃;可定制220V/60Hz 115V/60Hz
1)雪人鳞片冰机AP系列
雪人鳞片冰特点:
鳞片冰大约2%的含水量,干燥,不易融化,表面光滑,不易损伤冷藏食材。鳞片冰接触面积大,在各类冰形中冷却效果最好,闪光鱼鳞状的冰形又能为商家增加食材展示的美感。
雪人鳞片冰机特点:
蒸发器采用一次成型的低温合金钢,配合科学的流道设计,故障率低;立式蒸发器固定设计,避免了蒸发器运转过程中导致密封受损而造成了制冷剂泄漏等问题;冰刀采用SUS304无缝钢管一次成型加工而成,经久耐用;冰刀在蒸发桶内滚动运行,具有阻力小、能耗低、无噪音、无冰粉等优点;电脑板自动控制,自动制冰机落冰,故障自动报警,维护便捷;三分钟即可出冰,出冰连续不断,满足商用客户用冰量大的需求;采用进口压缩机,保修两年,终身维护。
鉴于火锅店用冰量大,故推荐雪人鳞片冰机以下型号:
产冰量测试条件:环境温度15℃,水温10℃;可定制单相220V/60Hz 三相220V/60Hz。
