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从唐代开始被列为“贡茶”,真正沿袭到清末。山公乃,攻至清末。孟珙乃带领乡绅、僧人拜神,再按夏历天数采摘365片芽叶,精制成“巩峥”茶,专供皇帝祭祖庙用;“随行贡品”产自茶则,重28斤,仅供皇帝享用。经过2000多年的不断研发,蒙古茶品质优良,赢得了历代品茶师的赞誉。
唐代著名诗人白居易在《琴茶诗》中说:“琴中独知水,茶中老有蒙山”,并与古代名曲并列称赞蒙茶。在《蒙山白云岩诗》中,王理对蒙山茶评价甚高,说:“若教陆羽持公德,则应(推荐阅读:桂圆红枣茶,请注意学习茶知识:www.lhecha.coM)为天下第一茶”,表达了他对蒙山茶的热爱之情。北宋著名画家、诗人文同,曾有“蜀土茶圣,蒙山茶绝”的诗句。称赞蒙山茶是最好的茶。清代著名学者赵恒对蒙山茶的称赞更是淋漓尽致:“蒙山茶色淡香,由仙而生,芽用手工鲜焙。一壶茶泡在诗的脾后,醒来时会把口水带回两腮。”至于“水在长江心,茶在蒙山顶”,是众所周知的,大家都知道。世界银行高级工程师布伦南·肯尼迪题词称赞蒙山茶是“绝世好茶”。瑞士经济专家雅克·耶尼在评论蒙古茶时题词“我被蒙古茶迷住了。”这一切都表明,名山蒙顶茶无论在我国历史上还是在当今世界上都享有很高的声誉。
蒙顶茶因其独特的自然条件而久负盛名。蒙山位于名山县西部,与雅安接壤,由上清、云女、景泉、甘露、菱角五座山峰组成。峰峦归景,似荷花,山势巍峨险峻。主峰海拔1440米。年平均气温14.5℃,年落差2000 ~ 2200毫米,相对湿度85%。细雨蒙蒙。这种云雾弥漫的生态环境可以减弱阳光直射,增加散射光,有利于茶叶中含氮化合物的形成,增加氨基酸、蛋白质、咖啡因、茶氨酸和维生素c的含量。
古籍记载:“蒙山上有华盖,下有精气滋养”。“蒙山之巅多美山,邪草不生美茶”。此外,蒙山茶叶积累了2000多年的加工经验,从采摘、制作、调配、包装等各个环节,都一丝不苟,严格把关,所以品质上乘,风味独特。其特点是外形美观翠绿,汤色清澈,味道清新爽口,余香绵长。它其实有喝茶解闷的功效,闻起来香甜爽口。从决定茶叶品质的主要化学成分来看,水浸出物在43%以上,茶多酚在30%以上,每100克茶叶中含有7000毫克的氦酸和202 ~ 259毫克的维生素c,因其含量丰富。色香味俱全。