“所有消费品都值得在中国再次做。”曾经在投资界广为流传的一句话逐渐成为现实。
火锅的持续普及给餐饮业留下了太多想象空间,并已成为中国式餐馆中最大的细分赛道。数据表明,在各式菜系的比较中,我国火锅行业的市场占有率达到13.7%,高于传统四大菜系,市场占有率排名第一。
一方面,由于低门槛在火锅行业的门槛下,其口味和技术很容易复制,并且有很多进入者;此外,辣味具有一定的成瘾性,川渝火锅的受众较广,根据美团点评的统计,川渝火锅的规模占比约为 56%,是规模最大的火锅品类,已经成为中国火锅的“代名词”。
可见,火锅行业受创业者欢迎程度之高。
虽然火锅店越来越多,但是大多聚集在城市中心或者一二线城市,三四线城市和城镇里火锅店数量仍然很少。而且人均消费动辄150-200,大大限制了顾客的消费频次,想开一家火锅店前期投资成本也基本在7位数以上,这两年陈赫开了近一千家店的贤和庄,平均开店成本在300W以上,让很多想开火锅店的创业者望而却步。
九九半江红是一个前期小投资,人均消费不过百的新兴火锅品牌。
依托于受众最广的川渝牛油麻辣口味,以原切牛肉为主打,主要定位在远离商业中心的社区,人均消费基本在60-90之间,最高30块钱的和牛,最低3块钱的蔬菜。让利于消费者,这样不仅可以快速获客,提高顾客体验,也可以解决火锅品类普遍用餐频次低的问题。
并且前期投资比较小,加上房租水电基本25万左右就可以开出来。
区别于传统火锅店动辄三四百平的大店,九九半江红所有店型基本都在120-200平之间。这样选址上不仅更灵活,也能大大降低运营成本,提高运营效率。其次开在人流聚集的社区周边,房租成本相对较低,低人均也满足社区居民需要的性价比,获客成本低。
比如店面小意味着所需要要的服务人员少,以夫妻创业为例,基本夫妻两人,再招聘3-5人就可以完全稳定的维持一家店的运转了,人少也便于管理,服务质量也有了保障。其次,每个座位的利用率也就是坪效极高。很多火锅店都会出现这样的情况,低峰期座位大空,节假日座位爆满,造成了很大的浪费。小店型有效的解决了浪费的问题,社区消费的频次整体上更为平稳,因为就在居民家附近,时间上也不会很赶,所以不论工作日还是节假日,客流都比较平稳稳定,基本所有座位都能有效的利用起来,达成了超高的坪效。
所以九九半江红很适合创业预算不多,想快速回本的中小型创业者。并且前期总部为了扶持第一批优质加盟商,最近直接免加盟费,开业还赠送卤味档口,等于一店变双店。从选址到开业到后期的运营维护都有专人1对1指导,不仅大大降低了投资风险,也增强了盈利能力。
不过提醒大家,投资有风险,创业需谨慎,建议有兴趣的可以先去官网看看,然后实地考察一下再行决定。
